PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

                                        JUDUL PROGRAM  ‘‘BAJAK STAR’’

BIDANG KEGIATAN:

PKM - K

Disusun oleh :

                                    Andhi supriyadi                      (E2A014013/2014)

                                  

                                                                 

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG 

           SEMARANG

     2015

DAFTAR ISI

                                                                                                                         Halaman

HALAMAN JUDUL ...........................................................................................      i   

HALAMAN PENGESAHAN...............................................................................     ii

DAFTAR ISI .........................................................................................................    iii

RINGKASAN.........................................................................................................   iv

BAB I :            PENDAHULUAN ....... …………………………………............  1

 1.1      Tujuan ................................................................................   2

 1.2      Luaran Yang Diharapkan  ...................………...….............   2

 1.3      Kegunaan  ……………………………………....................  2

BAB II:           GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...............................            3

BAB III:         METODE PELAKSANA ……………………………................  4

BAB IV:         BIAYA DAN JADWAL KEGIATA……………….................... 5

                         4.1      Anggaran Biaya  …………………………..……....….......  5

 4.2      Jadwal Kegiatan  …………………….…...…........…......... 5

LAMPIRAN-LAMPIRAN ....................................... ………………………...........            6

                                                           

                       

RINGKASAN

Dalam persaingan global saat ini, usaha makanan banyak di minati oleh para bussines. Ini menjadi salah satu alasan kenapa kita memilih usaha ini karena saat ini minat makan sayur semakin menurun. Disinikita memilih kuliner bakso. Kuliner umum yang banykak diminati oleh masyarakat. Bakso ini kita beri nama BAJAK star (Bakso Ayam Jamur Kuping saus Tomat Ala Rakyat)

BAJAK star, merupakan jenis makana berupa bakso yang berbahan dasar jamur kuping dan daging ayam yang dikombinasikan dengan berbagai sayur seperti bayam merah, brokoli, wortel dan sayur lain. Bakso ini sangat di rekomendasikan untuk anak-anak yang susah makan sayur dan daging secara bersamaan. Keunggulan bakso ini adalah cita rasanya yang crunchi serta sejuta manfaat yang terkandung didalamnya. 

BAB I. PENDAHULUAN

A.    JUDUL

BAJAK STAR (Bakso Ayam Jamur kuping Saus Tomat Ala Rakyat)

B.     LATAR BELAKANG MASALAH

Dengan meningkatnya pesaingan global membuat persaingan ekonomi juga meningkat. Yang mengakibatkan susahnya dalam mencari pekerjaan. Selain itu dengan meningkatnya persaingan ekonomi membuat masyarakat makin giat bekerja tanpa memperdulikan kesehatannya. Mereka sering memakan makanan yang cepat saji yang kurang baik untuk kesehatan. Begitu pula bahan makanan yang dipergunakan, banyak mengandung bahan pengewet dan bahan kimia. 

Dalam perkembangan ilmu pangan dan gizi saat ini, banyak pakar gizi yang mengemukakan bahwa sayuran  mengandung banyak komponen zat gizi dan non gizi yang sangat berguna bagi kesehatan, salah satunya memiliki serat makanan dan anti oksidan. Sayuran juga mengandung sumber vitamin, mineral, dan berbagai zat biologi aktif lainya. Contohya seperti: Bayam merah, jamur, wortel, brokoli, dan sayuran yang lainnya adalah jenis sayuran yang sering di konsumsi oleh masyarakat, karena mudah diperoleh dan harganya pun terjangkau bagi masyarakat.

Dari beberapa sayuran jamur kuping Bayam merah memiliki banyak  kandungan energi, protein dan vitamin. Selain itu bayam merah juga mengandung karbohidrat, lemak, kalsium, zat besi dan fosfor. Dan Wortel (Daucus carota L) merupakan bahan pangan yang kaya akan kandungan gizinya. Selain sebagai sumber serat pangan, wortel juga merupakan sumber antioksidan alami seperti β-karoten, tokoferol, asam askrobat, α-tokoferol, thiamin, riboflavin, dan gula. Begitu juga Brokoli (Brassica oleracea L.) mengandung vitamin C dan serat makanan dengan jumlah banyak, senyawa glukorafanin yang merupakan bentuk alami senyawa anti kanker sulforafanan (sulforaphane), senyawaan isotiosianat.

Sayuran-sayuran tersebut memiliki banyak manfaat yang sangat baik bagi tubuh kita dan komposisi nutrisinya pun mencukupi kebutuhan gizi yang dibutuhkan untuk tubuh kita. Dengan mempertimbangkan banyaknya kandungan gizi yang terdapat dalam keempatnya,  maka kami ingin mengaplikasikannya dalam sebuah makanan yang banyak digemari oleh masyarakat yaitu bakso. Kami menggunakan bahan dasar dari sayuran dan daging ayam yang baik untuk pertumbuhan dan kesehatan tubuh kita. Pembuatan bakso ini bertujuan mengajak masyarakat untuk hidup sehat dan makan makanan yang memiliki banyak manfaat.

C.    PERUMUSAN MASALAH

                Dari latar belakang di atas maka perumusan masalah dalam proposal ini adalah:

1.Bagaimana cara menciptakan peluang usaha di era persaingan yang semakin ketat ?

2.Bagaimana menghasilkan makanan yang murah dan baik untuk kesehatan?

3. Bagaimana cara mengkombinasikan antara daging dan sayuran,seperti: jamur kuping,bayam merah,brokoli,dan wortel.

D.    TUJUAN

Tujuan utama program yang akan dicapai setelah kegiatan PKM-K ini selesai antara lain :

1.Mengidentifikasi strategi pemasaran agar bernilai jual tinggi,dan membuka peluang usaha pada bidang kewirausahaan.

2.Memotivasi para mahasiswa.

3. Mewujudkan ketrampilan berwirausaha bagi para mahasiswa,sehingga mahasiswa mampu berkontribusi nyata dalam dunia bisnis.

E.     LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dari program kreativitas mahasiswa di bidang kewirausahaan ini adalah :

1. Mengembangkan jiwa wirausaha mahasiswa sejak dini sebagai bekal berwirausaha kelak di kemudian hari, usaha-usaha yang berguna untuk melatih kemandirian baik softskill maupun lifeskill,

 2. Menciptakan suatu produk baru yang sehat dan mudah dijangkau oleh masyarakat.

 3. Menghasilkan olahan produk makanan “BAJAK STAR (Bakso Ayam jamur kuping saus tomat ala rakyat)”

F.     KEGUNAAN

1. Manfaat bagi Mahasiswa

  Manfaat yang akan diperoleh mahasiswa UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH        SEMARANG setelah adanya program PKM-K ini adalah :

a. Menjadikan mahasiswa lebih kreatif sehingga mempunyai jiwa wirausaha sejak dini agar dapat diterapkan dalam kehidupan, baik sekarang maupun nanti,

b. Menjadikan usaha ini sebagai tambahan penghasilan diri sendiri sehingga dapat membantu meringankan beban orang tua.

2. Manfaat bagi Masyarakat

   a. Sebagai alternatif makanan yang tergolong relatif murah dan bergizi serta dapat dinikmati kapanpun, dimanapun dan oleh siapapun,

   b. Dapat menambah nilai guna suatu bahan makanan sebagai alternatif olahan sehingga lebih bernilai tinggi.

BAB II.GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1.      Kondisi umum lingkungan yang menimbulkan gagasan menciptakan kegiatan usaha

Dengan meningkatnya persaingan ekonomi membuat masyarakat sulit dalam mencari pekerjaan. Serta masyarakat lebih keras dalam bekerja sehingga melupakan kesehatan mereka dengan memakan makanan cepat saji.

Tabel 1. Kandungan gizi Bayam merah, Wortel, Brokoli dan Daging Ayam dalam 100 gram.

Kandungan Gizi	Satuan	Jumlah
		Bayam merah	Wortel	Brokoli	Daging Ayam	Jamur kuping
Protein	Gram	4.6	1.20	4.66	31	9.25
Lemak	Gram	0.5	0.30	0.55	49	0.73
Karbohidrat	Gram	10	9.30	8.19	-	73
Kalsium	Milligram	368	39.00	74.72	-	159
Fosfor	Milligram		37.00	102.80	-	184
Besi	Milligram		0.80	1.37	-	5.88
Vitamin A	SI/IU	5800	1200.00	228.07	-	-
Vitamin B1	Milligram	0,08	0.06	0.09	-	-
Vitamin C	Milligram	80	6.00	123.40	-	-
Air	Gram		88.20	-	-	100

           

Berdasarkan Tabel 1 jumlah nutrisi sayuran lebih sedikit dibandingkan daging sapi. Namun masing-masing mempunyai kelebihan, dengan harga yang relatif terjangkau dibandingkan dengan harga daging yang hampir mencapai harga Rp 90.000,00. Menjadikan  sayuran sebagai alternatif pengganti daging sapi.

2.Gambaran potensi sumber daya, peluang pasar, dan analisis ekonomi usaha yang direncanakan untuk kelayakan usaha

a. Gambaran potensi sumber daya

     Bahan utama pembuatan bakso ini adalah sayuran-sayuran. Bahan pembantu yang digunakan juga sederhana dan mudah didapat. Peralatan yang digunakan dalam pembuatannya pun adalah alat-alat tradisional juga sehingga terjamin keasliannya. Namun, dibalik kesederhanaan bahan dan cara membuatnya, bakso jamur kuping memiliki peluang usaha yang cukup potensial di kalangan masyarakat. Jika dikembangkan secara berkala maka usaha ini dapat meraup untung yang cukup besar.

b.  Peluang pasar dan analisis ekonomi

     Ditinjau dari cara memperoleh sayuran yang tergolong mudah dan dengan harga yang relatif murah, nilai guna dari sayuran dapat ditingkatkan dengan cara menggunakan sayuran sebagai bahan alternatif pengganti daging sapi dalam pembuatan bakso. Masih sedikitnya penjual bakso yang memanfaatkan sayuran dapat dijadikan peluang usaha yang bagus untuk mendirikan usaha bakso dari sayuran ini.

BAB III. METODE PELAKSANAAN

Metode merupakan landasan utama yang digunakan untuk mencapai tujuan program. Untuk mencapai tujuan program, metode yang digunakan dengan melakukan proses    produksi secara langsung.

Adapun pelaksanaan program terdiri dari :

1. Riset Market, dilakukan dengan cara survei pasar di kota Semarang dan sekitarnya khususnya di supermarket dan toko-toko. Hasil yang diharapkan dari riset ini adalah peningkatan penjualan, promosi dan juga perluasan pasar di luar wilayah Semarang.

2. Menyiapkan tempat, peralatan, dan perlengkapan.

3. Melakukan kegiatan produksi. Produksi dilakukan dengan cara :

a.       Mempersiapkan bahan

Adapun bahan-bahan yang digunakan adalah :

-	Bayam Merah		35 ikat	-	Bawang  Merah	2 Kg
-	Wortel		10 Kg	-	Bawang  Putih	2 Kg
-	Brokoli		10Kg	-	Garam	1 Bungkus
-	Tepung Terigu		15 Kg	-	Merica	1 Bungkus
-	Tepung Kanji		4 Kg	-	Gula	400 gram
-	Daun Bawang		30 Ikat	-	Penyedap rasa	45 bungkus
-	Jamur Kuping			-	Tomat
-	Cabe			-	Seledri

b. Cuci Bayam merah, Wortel, Brokoli, Daun Bawang, dan Haluskan Bayam merah, Wortel dan Brokoli sampai halus

c.  Haluskan Bawang Putih, Bawang Merah, Gula, Garam, Merica, dan Potong Daun Bawang, lalu campur semua bahan ke dalam baskom aduk rata

d.  Rebus air ± 5 liter, kemudian ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis, kemudian rebus bakso dalam rebusan air sampai matang ± 20 menit, tiriskan dan dinginkan

e. Menguji rasa dan kelayakan makanan.

f. Adonan ini menghasilkan 2000 butir bakso.

4.  Pemasaran, meliputi :

  a.  Mengenalkan sendiri produk secara langsung kepada sesama mahasiswa, dengan melakukan promosi di kampus, dengan pembagian keuntungan yang sewajarnya

b. Menggunakan media jejaring sosial untuk mengenalkan produk.

c. Memberikan insentif untuk setiap rekomendasi (kupon,diskon dll)

BAB 1V. BIAYA DAN  JADWAL KEGIATAN

4.1Angaran Biaya :

NO.	Jenis pengeluaran	Biaya
1.	Peralatan penunjang, 15%-25%	Rp.3.500.000
2.	Bahan habis pakai, 20%- 35%	Rp.4.995.000
3.	Perjalanan, 15%-25%	Rp.2.625.000
4.	Lain-lain, 15%	Rp.1.250.000
	Jumlah	Rp.12.370.000

4.2Jadwal Kegiatan :

NO	Kegiatan	Bukan ke-
		I	II	III
1.	Penentuan lokasi
2.	Persiapan kebutuhan
3.	Pelaksanaan kegiatan (pemasaran)
4.	pemasaran (kegiatan )
5.	Evaluasi
6.	Penyusunan Laporan

LAMPIRAN

Lampiran 1.1

1.      Biodata ketua, Anggota dan Dosen

   

Lampiran 2.Anggaran Biaya

1.      Peralatan penunjang (15-25%)

Material	Justifikasi anggaran		Kuantitas	Harga satuan (Rp)	Jumlah (Rp)
Panci	Untuk memasak bakso dan kuah		2	150.000	300.000
Solet	Untuk mengambil bumbu dari cobek		5	2.000	10.000
Cobek	Untuk melembutkan bumbu-bumbu		2	50.000	100.000
Baskom	Untuk membuat adonan		3	75.000	75.000
Blender	Untuk menghaluskan sayuran,jamur		1	250.000	250.000
Mangkok	Untuk menyajikan bakso		2 lusin	65.000	130.000
Kompor  Gas	Untuk  memasak		1	300.000	300.000
Kulkas	Untuk menyimpan bahan-bahan		1	1.300.000	1.300.000
Garpu dan sendok	Sebagai alat makan		6 lusin	10.000	60.000
Sendok Sayur	Untuk mengambil kuah		3	10.000	30.000
Meja	Sebagai tempat menyakikan bakso		2	150.000	300.000
Tikar	Sebagai alas duduk		4	40.000	160.000
Pisau		Untuk memotong	3	10.000	30.000
Sewa Tempat		Untuk tempat berdagang	1 lokasi	425.000	455.000
Sub Total (Rp)					3.500.000

2.      Bahan Habis Pakai(30-40%)

	Material	Justifikasi anggaran	Kuantitas	Harga Satuan (Rp)	Jumlah (Rp)
	Bayam merah	Sebagai bahan pewarna bakso	30 ikat	4000	120.000
	Wortel	Sebagai pewarna bakso	10 kg	10.000	100.000
	Brokoli	Sebagai pewarna bakso	10 kg	18.000	180.000
	Tepung Terigu	Sebagai bahan campuran bakso	50 kg	7.000	350.000
	Garam	Sebagai penyedap	10 bungkus	2000	20.000
	Merica	Sebagai bumbu bakso	0,5 kg	50.000	50.000
	Bawang Putih	Sebagai penyedap rasa	10 kg	20.000	200.000
	Daging Ayam	Sebagai bahan pembuat bakso	30 kg	35.000	1.050.000
	Seledri	Sebagai pelengkap bakso	10 kg	5.000	50.000
	Tepung Kanji	Sebagai bahan campuran bakso	10 kg	10.000	100.000
	Gas	Sebagai bahan bakar	10 kali isi	20.000	200.000
	Daun bawang	Sebagai bahan pelengkap	15 kg	10.000	150.000
	Bawang Merah	Sebagai penyedap	20 kg	22.000	440.000
	Gula pasir	Sebagi tambahan penyedap	10kg	12.000	120.000
	Telur	Sebagai campuran adonan	5kg	24.000	120.000
	Cabe	Sebagi sambal	10kg	15.000	150.000
	Jamur Kuping	Sebagi campuran	10kg	60.000	600.000
	Penyedap Rasa	Sebagai tambahan rasa	150 bungkus	500	75.000
	Sawi	Sebagai pelengkap	50kg	3.000	150.000
	Mie su’un	Sebagai pendamping	5pack	30.000	150.000
	Plastik bungkus	Sebagai pembungkus	10pack	7.000	70.000
	Air dan Listrik	Sebagai sarana penunjang		150.000	150.000
	Tenaga Kerja	Untuk meringankan pekerjaan	2 orang	200.000	400.000
	Sub total (Rp)				4.995.000

1.      Perjalanan (15-25%)

Material	justifikasi anggaran	Kuantitas	Harga satuan (Rp)	Jumlah (Rp)
Perjalanan ke pasar	Membeli bahan baku	3x2=6	50.000	600.000
Perjalanan survei tempat	Melihat tempat usaha	3 orang	100.000	300.000
Transportasi tim pelaksana		3 orang	75.000	225.000
Perjalanan ke tempat pelaksanaan		3x5=15	100.000	1.500.000
Sub total (Rp)				2.625.000

1.      Lain-lain (administrasi,publikasi,seminar,laporan,lainnya,maks 10%)

Material	Justifikasi pemakaian	Kuantitas	Harga satuan (Rp)	Jumlah (Rp)
Print Proposal dan laporan	Untuk diserahkan kepada dosen pembimbing, instansi, dan anggota dalam bentuk print out	2 buah	50.000	100.000
Administrasi : Alat tulis, kwitansi, materai	Untuk kegiatan kewirausahaan	Paket	50.000	50.000
Publikasi : Cetak foto Pelaksanaan	Untuk publikasi jurnal dan dokumentasi pelaksanaan	Paket	700.000	700.000
Seminar : presentasi hasi pelaksanaan	Untuk mempresentasikan hasil pelaksanaan	4	100.000	400.000
Sub total (Rp)				1.250.000
Total Keseluruhan				12.370.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No	Nama / NIM	Program Studi	Bidang Ilmu	Alokasi Waktu (jam/minggu)	Uraian Tugas
1	Andhi supriyadi / 134010158	Manajemen	Manajemen	21	·       Melaksanakan koordinasi terkait persiapan, pelaksanaan dan kesiapan kegiatan ·       Evaluasi setiap kegiatan ·       Menyiapkan laporan
2	Rafi Nanda Faizal / 134010184	Agribisnis	Agribisnis	21	·       Mempersiapakan alat dan bahan untuk kegiatan ·       Membantu menyiapkan Evaluasi setiap kegiatan ·       Membantu Menyiapkan laporan ·       Mempersiapakan bahan untuk seminar
3				21	·       Berkerjasama dan berkoordinasi dalam pemeliharaan ·       Membantu menyiapkan Evaluasi setiap kegiatan ·       Membantu Menyiapkan laporan ·       Mempersiapakan bahan untuk seminar

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kewirausahaan/ pelaksana